Jon Ingulf Medbø har vært professor ved Høgskulen på Vestlandet (Sogndal) siden 2015. Han har undervist i matematikk, statistikk, idrettsfysiologi, treningslære og naturfag ved lærer- og idrettsutdanningen. Medbø har tidligere vært forsker ved Statens arbeidsmiljøinstitutt. Han er utdannet i realfag og har blant annet et fullt hovedfag i statistikk.
